Красноярский ЦСМ открывает новый сезон рейтинговых оценок с проверки легендарного продукта советской эпохи

ФБУ «Красноярский ЦСМ» в четверг, 29 января начинает новый сезон рейтинговых оценок продуктов питания, реализуемых в торговых сетях города. Первой в 2015 году на суд экспертов отправится колбаса вареная «Докторская» - легендарный советский бренд, известный с середины 30-х годов прошлого века. Тогда она предназначалась для людей с ослабленным здоровьем и должна была содержать только мясо – свинину, говядину, яйцо и молоко. В период СССР «Докторская» считалась элитной среди вареных колбас.  «С тех пор ситуация заметно изменилась: снизились требования к содержанию мяса в колбасе, разрешены различные добавки. В целом качество продукта заметно упало, что и показали последние рейтинговые оценки Красноярского Центра стандартизации и метрологии – так, в 2013 году из 11-ти проверенных образцов колбасы лишь два можно было назвать колбасой «Докторской». Остальные – это мясные продукты с высоким содержанием крахмала, соевого белка и влагоудерживающихих веществ», - рассказала начальник отдела стандартизации и оценки соответствия ФБУ «Красноярский ЦСМ» Анастасия Тросницкая.  Всего экспертной комиссии Красноярского ЦСМ (в ее состав входят специалисты Центра, Минсельхоза края, технологи мясоперерабатывающих компаний, представители торговых сетей, ветслужбы и Торгового института СФУ) предстоит изучить 13 образцов вареных колбас. Произведены они в Новосибирской, Томской, Омской областях, республиках Бурятия и Хакасия, а также на различных предприятиях в Красноярском крае. Сейчас «Докторская» исследуется в аккредитованной лаборатории ЦСМ – определяется ее состав, наличие запрещенных веществ. А затем уже эксперты поставят продукции свои оценки. В 2013 году лучшей стала «Докторская» одной из компаний Красноярского края, набравшая почти 32 балла.  Рейтинговая оценка колбасы вареной «Докторской» состоится в четверг, 29 января в ФБУ «Красноярский ЦСМ» (ул. Вавилова, 1 «А»). Начало в 10-00. Эксперты планируют обнародовать итоги оценки ориентировочно в 13-00. 

Рекомендуем к прочтению

24.06.2015

Проверку сливочного масла организует Красноярский ЦСМ. Закуплено рекордное количество образцов.

ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» 25 июня представит итоги масштабной рейтинговой оценки значимого социального продукта – сливочного масла. Эксперты изучат 17 образцов масла,

28.12.2016

Красноярский ЦСМ признал лучшими женские колготки из Сербии и Китая

Лучшими женскими колготками в ходе исследования признаны образцы продукции из Сербии и Китая. К таким результатам пришли эксперты ФБУ «Красноярский ЦСМ» по итогам рейтинговой оценки, проведенной 28 декабря. Подготовка к оценке

21.02.2022

Только один из десяти: Специалисты Красноярского ЦСМ проверили бисквитные торты на безопасность

Специалисты Красноярского ЦСМ провели независимый мониторинг десяти образцов тортов бисквитных, выработанных предприятиями Красноярского края. Продукция исследовалась в испытательном центре Федерального бюджетного учреждения