Тест кефира на качество. Обнаружены опасные образцы.

В Красноярске обнаружены опасные пробы кефира

Два из восьми образцов кефира, реализуемого в городских магазинах, признаны небезопасными в ходе исследования, проведенного в ФБУ «Красноярский ЦСМ». Молочный продукт изучался в рамках исполнения поручений Росстандарта по контролю продовольственного рынка в регионах.  

Закупленный в крупных торговых сетях кефир был представлен шестью марками из Красноярского края, одной – из Хакасии и одной – из Новосибирска. Цена варьировалась от 41,50 до 59,53 рублей за литр, жирность – от 1 до 3,2 процентов. 

Сначала кефир исследовался в лаборатории на соответствие ГОСТам, ТУ и техническим регламентам по массовой доле жира, кислотности и по микробиологическим показателям. Затем его дегустировали эксперты и специалисты. 

Как выяснилось, в двух образцах кефира жирностью 2,5% торговых марок «Крестьянский двор» ( Березовский район) и «Агроярск» ( Сухобузимский район) были выявлены потенциально опасные бактерии группы кишечной палочки. По мнению экспертов, употребление такого кефира может привести к расстройству желудка, особенно при употреблении его детьми или людьми с ослабленным здоровьем. Кроме того, кефир «Агроярска», со слов дегустаторов, был « жидкой неоднородной консистенции с не чистыми посторонними привкусом и запахом, с признаками брожения».  Лучшими же были признаны продукты торговых марок «Простоквашино» (Красноярск), «Камарчагское» (ЗАТО Железногорск) и «Семенишна» (Хакасия). Отбор также прошли кефиры торговых марок «Таежный исток» (Сухобузимский район), «Веселый молочник» (Новосибирск), ООО «Совхоз Елисеевский» из Ирбейского района. 

Отметим, что ранее кефир исследовался в Красноярском ЦСМ трижды – в 2010,2013 и 2014 годах. Доля некачественного и небезопасного продукта в последние годы составляла от 40 до 54 процентов образцов.

«Сегодня ситуация несколько изменилась, мы имеем 25 процентов «брака». Тем не менее, даже те образцы, что прошли лабораторные исследования, далеки от идеальных. В некоторых из них отмечается несвойственный горький вкус, явно выраженный дрожжевой привкус, излишнее газообразование, есть нарушения в маркировке продукта», - подвела итог исследования заместитель председателя дегустационной комиссии Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина. 

Результаты мониторинга будут направлены как производителям кефира, так и в адрес регионального управления Роспотребнадзора для принятия действенных мер в отношении некачественной и небезопасной продукции. 

Подробнее о каждом

Рекомендуем к прочтению

07.08.2017

Мониторинг школьной одежды: обнаружены образцы детских сорочек и блузок с нарушениями требований безопасности

Лишь один из семи образцов детской школьной одежды: сорочек и блузок признан соответствующим требованиям качества и безопасности. Таковы итоги мониторинга, проведенного ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации,

10.05.2016

Молоко с заниженным содержанием жира нашли на прилавках

Красноярский ЦСМ обнаружил молоко с заниженным содержанием жира. Специалисты ФБУ «Красноярский ЦСМ»  провели мониторинг молочной продукции, реализуемой в торговых сетях Красноярска. Всего специалистами были приобретены образцы

23.05.2018

Правила выбора хороших саженцев

Как выбрать правильный посадочный материал плодовых и ягодных культур? Как ухаживать за саженцем, чтобы он хорошо укоренился и радовал урожаем в будущем? Секретами делится проректор по науке Красноярского государственного аграрного