Соевый лецитин: вред или польза?

В составе многих пищевых продуктов можно встретить соевый лецитин или пищевую добавку Е322. Очень часто его используют в приготовлении шоколада, кондитерских изделий, маргарина, спреда и хлебобулочных изделий. Чаще всего для производства используют лецитин, полученный из сои или подсолнечника. 

Лецитин, полученный из сои, изготавливают из соевого масла с минимальной термической обработкой. Подсолнечный лецитин, добывают экстрагируя подсолнечное масло.  Таким образом, выходит, что лецитин или добавка Е322 – это природный эмульгатор. 

Сейчас нет зарегистрированных случаев относительно негативного влияния добавки Е322 на здоровье. Более того, как В составе многих пищевых продуктов можно встретить соевый лецитин или пищевую добавку Е322. Очень часто его используют в приготовлении шоколада, кондитерских изделий, маргарина, спреда и хлебобулочных изделий. Чаще всего для производства используют лецитин, полученный из сои или подсолнечника.  Лецитин, полученный из сои, изготавливают из соевого масла с минимальной термической обработкой. Подсолнечный лецитин, добывают экстрагируя подсолнечное масло.  Таким образом, выходит, что лецитин или добавка Е322 – это природный эмульгатор.  Сейчас нет зарегистрированных случаев относительно негативного влияния добавки Е322 на здоровье. Более того, как 

По сути своей лецитин безвреден и является необходимой составляющей организма человека, а его недостаток приводит к ряду серьезных заболеваний. В медицинской промышленности выпускается лецитин в капсулах, как добавка к пище. Как правило, эта добавка служит в качестве профилактики от атеросклероза, улучшает состояние печени и нервной системы.  К сожалению, соевый лецитин может производиться из ГМО сырья, что и ведет к опасности употребления эмульгатора в больших количествах. Поэтому баловство сладким, жирным и мучным вредно не только для фигуры, а в целом для организма.   

Рекомендуем к прочтению

23.05.2017

Новые испытания ГМО и ГМИ. Говорим про стекерные продукты

Испытания ГМО продукции сейчас находятся на новом витке,  так как используется стандарт  ГОСТ ИСО 21571-2014. Данный стандарт создан для определения и учета стекерных продуктов. Общие требования и специфика методов работы с ДНК -

03.07.2015

Биологически активные добавки: польза или вред?

Сейчас большую часть рынка стали занимать диетические продукты питания. Но немногие знают, что по сути они являются БАДами. Что же такое БАД? Биологически активные добавки (БАД) — это совокупность биологически активных веществ,

02.11.2016

«ГОСТ» не по ГОСТу?

Прилавки магазинов Красноярского края заполнены продукцией, маркированной надписью «ГОСТ», однако нередко на деле оказывается, что это лишь «фишка», призванная привлечь внимание покупателя. На сегодня к